Zwei knusprig geröstete Baguettes mit würzigem Tomaten-Basilikum-Parmesan-Belag
Würzfleisch vom Schweinelachs
8,10
Mit Champignons und Gouda gratiniert, dazu Toast
Matjesbrot
10,90
Echte Emder Matjesfilets mit frischem Zwiebeln und auf Brot serviert
Tomatencremesuppe
7,50
Gulaschsuppe
7,90
Soljanka
7,50
Beilagensalat
6,50
Knackig und frisch mit Vinaigrette oder French Dressing
Salat der Saison mit Back-Camembert
14,90
Salat der Saison mit Camembertecken im Bierteigmantel gebacken, Kerne-Mix, Preiselbeeren, Café de Paris Baguette und hausgemachter Vinaigrette oder French Dressing
Fitness-Salat mit Putenbruststreifen
15,90
Frische Salatblätter vom Markt mit gebratenen Putenbruststreifen, Café de Paris Baguette
Omas Salatteller mit Schnitzel
17,50
Salat der Saison mit mit gebratenen Schnitzelstreifen, Café de Paris Baguette und hausgemachter Vinaigrette oder French Dressing
Soljanka ist eine säuerlich-scharfe Suppe der osteuropäischen Küche. Neben der Fleischeinlage gehören insbesondere süß-säuerlich geschmortes Gemüse, auch bekannt als Letscho, und Gewürzgurken zu den Haupt-komponenten der Soljanka.
Flammkuchen
Elsässer Flammkuchen
12,90
Klassisch belegt mit Speck, Schmand und Zwiebeln
Flammkuchen „Käse“
13,90
Belegt mit Schmand, Brie, Gouda, Mozzarella und frisch geriebenen Parmesan
Vegetarisch
Gebackenes Linsenschnitzel (vegan)
16,90
Aus roten Linsen nach eigener Rezeptur hergestellt, dazu reichen wir mediterranes Gemüse und Steakhouse Pommes
Alpenhain Camembert im Bierteigmantel
13,90
Camembert in Bierteig gebacken mit Toast, Butter, Preiselbeeren und Salatbouquet
Emder Matjesfilet
17,20
Nach der Rezeptur eines alten Fischers werden mildgesalzene 3 Matjesfilets mit Äpfeln, Gurken, Zwiebeln und feinen Gewürzen in einer leckeres Sahnedressing eingelegt und dazu deftige Bratkartoffeln
Emden ist eine Stadt im Nordwesten von Niedersachsen und die größte Stadt Ostfrieslands.
Lieblingsgerichte meiner Gäste
Sauerfleisch aus dem Weckglas
19,90
Mit hausgemachten Bratkartoffeln und Remoulade
Schaschlik vom Schweinefilet
24,90
Schaschlikspieß, Butterreis, Beilagensalat
Gulasch vom deutschen Landschwein
22,90
Schweinegulasch mit Champignons, Spätzle und Tomatensalat
Currywurst mit Mumme Currysauce
14,20 / 15,20
Mumme-Currysauce nach eigener Rezeptur, Salatbouquet
Currywurst mit "Wumms"
14,40 / 15,40
Mumme-Currysauce nach eigener Rezeptur, Röstzwiebeln, Salatbouquet
Braunschweiger Mumme war bereits im Mittelalter bekannt. Das malzhaltige Getränk wurde als Proviant für die Seefahrer verschifft und machte so Braunschweig in aller Welt bekannt. Heute wird der dickflüssige Malzextrakt vor allem zum Verfeinern von Speisen und Getränken verwendet.
Das Schnitzel
Schnitzel „Champi“
21,90
Paniertes Schnitzel mit frischen Champignons in Rahm, Bratkartoffeln und kleiner knackiger Salat
Cordon Bleu
24,30
Prall gefülltes Schnitzel mit saftigem Schinken und schmelzendem Käse, ummantelt mit einer goldgelben Kruste, dazu Kroketten und Salatbouquet
Bauernschnitzel
22,30
Schnitzel mit 2 Spiegeleiern, Bacon, Bratkartoffeln und Gurkensalat
Schnitzel „Athen“
21,90
Schnitzel mit Metaxasauce und Schafskäse überbacken, dazu Steakhouse-Pommes oder Kroketten
Schnitzel "Wiener Art"
20,90
Dünnes Schweineschnitzel mit Zitrone und Preiselbeeren
Alle Schnitzelgerichte können auch vom Gran Parino Schwein bestellt werden - Artgerechte Haltung für Top Qualität (zzgl. 3 €)
Was in Spanien das Iberico, ist in Italien das Gran Parino Schwein. Es wird sehr langsam aufgezogen und erhält dadurch ein besonders festes und aromatisches Fleisch. Ein echtes Gran Parino-Schwein wird mindestens 9 Monate alt und ist bei der Schlachtung rund 170 kg schwer. Durch die langsame Aufzucht ist das Fleisch fest, kompakt und sehr aromatisch mit einer rosigen, konsistenten Fettschicht! Überzeugen Sie sich selbst von der hohen Qualität sowie dem feinen Geschmack.
Bereits im 12. Jahrhundert findet man in Konstantinopel in Teig gehülltes und anschließend in Fett ausgebackenes Fleisch
1) mit Farbstoff | 2) mit Konservierungsstoff | 3) mit Antioxydationsmittel | 4) mit Geschmacksverstärker | 5) geschwefelt 6) geschwärzt | 7) mit Phosphat | 8) mit Milcheiweis | 9) koffeinhaltig | 10) chininhaltig | 11: mit Süßungsmitteln 12) enthält eine Phenylalaninquelle | 13) gewachst
